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0120-86-2101 平日9:00〜19:00(土・日・祝を除く)

工場Watch 気くばり御膳ができるまで

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作り立てを冷却
加熱調理した食材は、あら熱をとってすみやかにチルド冷却庫へ。4℃で冷却し、25℃以下になるまで冷まします。
20人前後のチームで、盛り付けは全部手作業!
多品目の「気くばり御膳」は盛り付けの分量が肝。重量を量り、声を掛け合い、チームワークで作業します。
おいしさを凍結
フリーザーに入れて、約90分で急速冷凍。おいしさをそのまま凍結します。
異物の混入もチェック
外装フィルムを貼付した後、金属探知機やX線異物検出機、重量検査を経て箱詰め。出荷まで−20℃の冷凍庫で保管します。
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